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店長ブログ

毎度お世話になっております。店長の福島です。

4月になりました。新年度のスタートです。今年は近年稀に見るほど宮崎の桜は開花も早く、良い天気も続いて、例年より長く花見が楽しめる日が続きました。これからお花見シーズンを迎えるところの皆様もお酒とともにどうぞ楽しく春をご満喫ください。本日はクラフトビールファンにおすすめの1本が入荷しましたのでご紹介いたします。宮崎のクラフトビールといえば、国内にとどまらず海外の権威あるコンペでも認められた宮崎ひでじビールがございますが、ここ日南市にも昨秋、日南麦酒が誕生いたしました。その第2弾となる恋ヶ浦 IPAが入荷しました!初めての生産ということでなにもかもがスムーズにいくはずもなく、多難続きではあっても、その産みの苦しみさえも楽しんでるようにうかがえる社長にいただいた熱いお言葉「自分がつくりたいビールを造る」というその信念が感じられる、 力強い味わいの1本です。どうぞこの機会にご賞味ください。またさらなる展開にご期待ください!

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大山 特別純米 十水 無濾過生原酒1800ml

3,240円(内税)

販売価格 3,240円(内税)
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濃厚ながらも心地良い酸と甘さ、ジューシーでやわらかな膨らみのある酒質で大人気の大山「特別純米 十水」。そのしぼりたてを無濾過無調整のまま瓶に閉じ込めた「無濾過生原酒」が登場!
通常の「十水」は上槽後アルコール度数を15度台に割水し瓶詰。その後一度の瓶火入れで熱処理を行っています。濃厚な酒質の為、生での管理は難しいのですが、槽口でしか味わう事の出来ないよりジューシーで濃醇な旨味のある「特別な十水」をどうぞお楽しみください。

※品質保護のため、必ずクール便での配送となりますのでご了承ください。
限定商品のため、売り切れ次第終了となりますのでお早目にどうぞ。

十水(とみず)とは
日本酒の仕込み配合のうち仕込水の割合を示す言葉で一つの醪に仕込む白米10石(1500kg)に対して、10石(1800L)の水<10石:10石=10割>で仕込むことを“十水仕込”といいます。この割合は江戸時代後期から末期にかけ灘地方で確立されたもので昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。現代の仕込みよりも10〜20%水が少ない濃厚仕込みです。