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店長ブログ

毎度お世話になっております。店長の福島です。

9月になりました。ようやく朝晩涼しくなり秋めいてきましたが、まだまだ厳しい残暑は続きそうです。今年も9月の伊勢えび漁の解禁にあわせて毎年恒例の日南海岸伊勢えびまつりの季節がやってきました。ここに住む私たちでもなかなかありつけることのできない代物ですが、運よく頂けるときはいつも喜んで、毎回、焼酎とともにこれが人生で最後の伊勢えびになるかもしれないなんてことを思いながら、いっそうおいしくいただいております。今年もそんな日があるといいのですが...皆様もどうぞ日南にお越しいただき、新鮮な伊勢えび料理を日南の焼酎とともにご堪能ください。

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大山 特別純米 十水 無濾過生原酒1800ml

3,240円(内税)

販売価格 3,240円(内税)
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濃厚ながらも心地良い酸と甘さ、ジューシーでやわらかな膨らみのある酒質で大人気の大山「特別純米 十水」。そのしぼりたてを無濾過無調整のまま瓶に閉じ込めた「無濾過生原酒」が登場!
通常の「十水」は上槽後アルコール度数を15度台に割水し瓶詰。その後一度の瓶火入れで熱処理を行っています。濃厚な酒質の為、生での管理は難しいのですが、槽口でしか味わう事の出来ないよりジューシーで濃醇な旨味のある「特別な十水」をどうぞお楽しみください。

※品質保護のため、必ずクール便での配送となりますのでご了承ください。
限定商品のため、売り切れ次第終了となりますのでお早目にどうぞ。

十水(とみず)とは
日本酒の仕込み配合のうち仕込水の割合を示す言葉で一つの醪に仕込む白米10石(1500kg)に対して、10石(1800L)の水<10石:10石=10割>で仕込むことを“十水仕込”といいます。この割合は江戸時代後期から末期にかけ灘地方で確立されたもので昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。現代の仕込みよりも10〜20%水が少ない濃厚仕込みです。