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店長ブログ

毎度お世話になっております。店長の福島です。

5月になりました。宮崎ではこのところぐずついた天気が続いておりましたが連休後半は天気も回復して晴天に恵まれそうです。この時期の宮崎は快適に一足早い夏を味わえる最高の季節です。観光に訪れる皆様も南国気分を味わいながらおおいに楽しんでその疲れも宮崎の食と焼酎でどうぞ癒してください。

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大山 特別純米酒 番外品1800ml

2,916円(内税)

販売価格 2,916円(内税)
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数量限定品。今期H29BYのテーマは「こだわりの淡麗辛口」。
6年目の番外品は「特別純米酒」の原点ともいうべき「淡麗辛口」に再度磨きをかけることに集中しました。料理との相性の幅を広げサラッと飲んでいただける品良く、キレ良く、良好な余韻も残さなくてはいけません。それを実現するべく白米の吸収率、麹菌の種類と使用量、醪管理などをその年ごとの米質に合わせ、ある程度の再現性を持たせるために一つ一つ丁寧に確認しながら作業を進めました。また瓶詰直前の最終的な割水の量もギリギリのところまで味わいを考慮しながら濃淡の調整を行い、今回はこだわりの淡麗辛口をテーマに提供していただきました。