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店長ブログ

毎度お世話になっております。店長の福島です。

11月になりました。早いもので今年も残りあと2ヶ月を切り、そろそろまくらなければとの思いで迎えております。首相も変わり、初の女性首相の誕生ということで、これまでの閉塞感も大きく変えてほしいと期待しております。本日11月1日は「本格焼酎の日」です。芋焼酎の新酒が出回るこの時期にしか味わえない焼酎も入荷中です。少しずつ寒くなり、お酒もいっそうおいしく感じる季節です。秋の味覚、これからの冬の味覚とともにどうぞあたたかく楽しい時間お過ごしください。

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ホーム » 日本酒 » 季節限定酒 » 大山　特別純米　十水　無濾過生原酒720ml

大山　特別純米　十水　無濾過生原酒720ml

1,620円(内税)

販売価格 1,620円(内税)
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濃厚ながらも心地良い酸と甘さ、ジューシーでやわらかな膨らみのある酒質で大人気の大山「特別純米 十水」。そのしぼりたてを無濾過無調整のまま瓶に閉じ込めた「無濾過生原酒」。
通常の「十水」は上槽後アルコール度数を15度台に割水し瓶詰。その後一度の瓶火入れで熱処理を行っています。濃厚な酒質の為、生での管理は難しいのですが、槽口でしか味わう事の出来ないよりジューシーで濃醇な旨味のある「特別な十水」をどうぞお楽しみください。

※品質保護のため、必ずクール便での配送となりますのでご了承ください。
限定商品のため、売り切れ次第終了となりますのでお早目にどうぞ。

十水（とみず）とは
日本酒の仕込み配合のうち仕込水の割合を示す言葉で一つの醪に仕込む白米10石（1500kg）に対して、10石（1800Ｌ）の水＜10石：10石＝10割＞で仕込むことを“十水仕込”といいます。この割合は江戸時代後期から末期にかけ灘地方で確立されたもので昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。現代の仕込みよりも10〜20％水が少ない濃厚仕込みです。