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店長ブログ

毎度お世話になっております。店長の福島です。

5月になりました。宮崎ではこのところぐずついた天気が続いておりましたが連休後半は天気も回復して晴天に恵まれそうです。この時期の宮崎は快適に一足早い夏を味わえる最高の季節です。観光に訪れる皆様も南国気分を味わいながらおおいに楽しんでその疲れも宮崎の食と焼酎でどうぞ癒してください。

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ホーム » 日本酒 » 季節限定酒 » 大山　特別純米　十水　無濾過生原酒720ml

大山　特別純米　十水　無濾過生原酒720ml

1,620円(内税)

販売価格 1,620円(内税)
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濃厚ながらも心地良い酸と甘さ、ジューシーでやわらかな膨らみのある酒質で大人気の大山「特別純米 十水」。そのしぼりたてを無濾過無調整のまま瓶に閉じ込めた「無濾過生原酒」。
通常の「十水」は上槽後アルコール度数を15度台に割水し瓶詰。その後一度の瓶火入れで熱処理を行っています。濃厚な酒質の為、生での管理は難しいのですが、槽口でしか味わう事の出来ないよりジューシーで濃醇な旨味のある「特別な十水」をどうぞお楽しみください。

※品質保護のため、必ずクール便での配送となりますのでご了承ください。
限定商品のため、売り切れ次第終了となりますのでお早目にどうぞ。

十水（とみず）とは
日本酒の仕込み配合のうち仕込水の割合を示す言葉で一つの醪に仕込む白米10石（1500kg）に対して、10石（1800Ｌ）の水＜10石：10石＝10割＞で仕込むことを“十水仕込”といいます。この割合は江戸時代後期から末期にかけ灘地方で確立されたもので昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。現代の仕込みよりも10〜20％水が少ない濃厚仕込みです。