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店長ブログ

毎度お世話になっております。店長の福島です。

8月になりました。暑さもこれからが本番ですが連日各地での40℃越えのニュースを聞くたびにそれにくらべりゃ宮崎の夏は全然快適だと思えるのが夏の定番となりました。何もなかった7月ですが、先日のカムチャッカ半島沖での地震からまさかの津波警報のように災害は思いもよらない想像をこえたとこからやってきます。天災は忘れたころにやってくるといいますし気を引き締めつつ、暑さも疲れも焼酎で吹き飛ばして夏を元気に乗り切りましょう!

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大山 特別純米酒 番外品720ml

1,458円(内税)

販売価格 1,458円(内税)
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数量限定品。今期H29BYのテーマは「こだわりの淡麗辛口」。
6年目の番外品は「特別純米酒」の原点ともいうべき「淡麗辛口」に再度磨きをかけることに集中しました。料理との相性の幅を広げサラッと飲んでいただける品良く、キレ良く、良好な余韻も残さなくてはいけません。それを実現するべく白米の吸収率、麹菌の種類と使用量、醪管理などをその年ごとの米質に合わせ、ある程度の再現性を持たせるために一つ一つ丁寧に確認しながら作業を進めました。また瓶詰直前の最終的な割水の量もギリギリのところまで味わいを考慮しながら濃淡の調整を行い、今回はこだわりの淡麗辛口をテーマに提供していただきました。